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　　做法：洗净

宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中 小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。